Den københavnske restaurant Bæst er blevet kåret som verdens 14. bedste pizzasted af ekspert i pizzaer.
Det skriver Politiken.
Det er blot halvandet år siden, at Christian Puglisis åbnede sin restaurant med det mundrette navn Bæst i københavnerbydelen Nørrebro. Men på sin korte levetid er det lykkedes restauranten at tale til pizzaeksperten Daniel Young mave og hjerte.
Efter et besøg i København har den engelske madanmelder valgt at tilføje Bæst på en 14. plads på sin Top 20 over de bedste pizzarestauranter i verden. Bæst er samtidig den eneste europæiske restaurant på listen, der ikke ligger i Italien. Det er netop i pizzaens hjemland, de fire bedste restauranter i verden kan findes. Du kan se den fulde top 20 liste, som er blevet lagt på forlaget Phaidons hjemmeside, nederst i artiklen.
Hos Bæst er man enormt stolte over rangeringen og forklarer i en pressemeddelelse ingredienserne til pizza-successen:
»Opskriften er ligetil: Nænsomt surdejsgæret mel; bagt ved bragende 500 grader i en brændefyret ovn bygget i Napoli; sammensat af de bedste økologiske råvarer, vi kan finde; tilberedt af nogle af byens skarpeste kokkeprofiler; serveret med nerve og power.«
Her er Daniel Youngs top 20 over de bedste steder i verden at få pizza:
1. Pepe in Grani - Caiazzo, Italien
2. Pizzarium - Cipro-Ottaviano, Italien
3. 50 Kalò - Mergellina, Italien
4. I Tigli - San Bonifacio, Italien
5. Pizzeria Bianco - Phoenix, USA
6. Pizzeria La Notizia - Mergellina, Italien
7. Pizzeria Mozza - Los Angeles, USA
8. L’Antica Pizzeria da Michele - Forcella, USA
9. Pizzeria Fratelli Salvo - San Giorgio a Cremano, Italien
10. Roberta’s - New York, USA
11. Pizzeria Gino Sorbillo - San Lorenzo, Italien
12. Saporè - San Martino Buon Albergo, Italien
13. La Gatta Mangiona - Monteverde Vecchio, Italien
14. Bæst - København, Danmark
15. Bráz - São Paulo, Brasilien
16. Una Pizza Napoletana, San Francisco, USA
17. Paulie Gee’s - New York, USA
18. Pizzeria Lola - Minneapolis, USA
19. Frank Pepe Pizzeria Napoletana - Connecticut, USA
20. Spacca Napoli Pizzeria - Chicago, USA
