Den danske madentreprenør Claus Meyer udvider nu sit forretningseventyr i New York, som tidligere har fået stor ros og anerkendelse. I det kommende år åbner han sit tredje spisested i The Big Apple.
Det skriver amerikanske Eater.
I New York kan man tydeligvis ikke få nok af Claus Meyer og hans nordisk inspirerede mad. Hans restaurant 'Agern', fik for mindre end en måned siden tildelt en af de prestigefyldte Michelin-stjerner, og hans madmarked, Great Northern Food Hall, som ligger på jernbanestationen Grand Central Station, er ligeledes blevet hyldet med fremragende anmeldelser i flere amerikanske aviser.
Nu gør den 52-årige iværksætter fra Nykøbing Falster så klar til at slå dørene op til endnu en restaurant i millionbyen.
Allerede i januar måned næste år forventes det, at dørene bliver åbnet til næste restaurant i rækken. Det nye spisested får navnet 'Norman', opkaldt efter den gade, hvor restauranten ligger, nemlig på Norman Avenue i bydelen Brooklyn.
Det nye spisested vil helt nøjagtigt ligge i en 2.136 m2 høj bygning, som til dagligt fungerer som tegne- og designstue for bilmærket MINI, som også vil eje restauranten. Det er intentionen, at det nye spisested skal fungere som bageri og café i dagtimerne og som egentlig restaurant om aftenen. Der vil i alt blive plads til 140 siddende gæster, og menukortet vil i vanlig Claus Meyer stil byde på retten med bæredygtige og sæsonbetonede råvarer.
Den 52-årige dansker er ikke alene om stå bag åbningen af 'Norman'. Med i projektet er også den succesfulde, svenske stjernekok Fredrik Berselius, der i sommer åbnede sin egen restaurant 'Aska' i Brooklyn, som for nylig fik tildelt hele to af de prestigefyldte Michelin-stjerner. De to kender i hinanden i forvejen, da Claus Meyer er en af investorerne i den svenske stjernekoks restaurant.
